Den er lang og varieret. Det græske køkken er blevet påvirket af mange forskellige kulturer gennem århundreder, herunder romerne, osmannerne og venetianerne. Denne mangfoldighed afspejles i den brede vifte af retter, der betragtes som traditionel græsk mad.
Nogle af de mest populære græske retter omfatter spanakopita (spinattærte), dolma (fyldte vinblade), kebab, Souvlaki (grillet kød på spyd), Gyro (okse- eller lammeskiver, der tilberedes på et roterende spyd), Moussaka (en gryderet med aubergine, kød og grøntsager) og Baklava (en fyldig kage lavet af fyldstofdej og nødder). Der er også et stort udvalg af retter med fisk og skaldyr, f.eks. blæksprutte i vinsauce, bagt fisk med grøntsager og saganaki-rejer (rejer kogt i en tomat- og fetaostsauce).
Et traditionelt græsk måltid består typisk af flere små retter, såkaldte meze, som serveres ved siden af hovedretten. Populære meze omfatter dolma, forskellige dips (f.eks. tzatziki, en agurke- og yoghurtdip), brød, oliven og oste.
Fetaost er måske den mest kendte af alle græske fødevarer – den er lavet af fåremælk og har en stærk, salt smag. Andre populære ostetyper er manouri (en blød hvid ost) og kasseri (en hård gul ost).
Græsk mad er typisk meget sundt, da det er baseret på friske råvarer og tilberedt med olivenolie. Olivenolie bruges i næsten alle græske retter og menes at være en af grundene til, at middelhavskosten er så sund. Du kan også nemt kombinere mange græske retter med frugt eller bær (læs selv mere om Thornfree brombærbuske her).
Hvis du nogensinde er i Grækenland, skal du sørge for at prøve nogle af de traditionelle retter! Du vil ikke blive skuffet.
Hvad gør græsk mad så unik?
Der er flere faktorer, der gør græsk mad unik. Den første er brugen af friske, lokale råvarer. Grækerne dyrker typisk deres egne frugter og grøntsager, og de fanger ofte deres egne fisk. Det betyder, at maden er ekstremt frisk, og den har også en meget naturlig smag.
En anden faktor, der gør græsk mad unik, er brugen af olivenolie. Olivenolie bruges i næsten alle græske retter, og det giver maden en meget tydelig smag. Grækerne bruger også mange urter og krydderier i deres madlavning, hvilket også bidrager til den unikke smag i deres køkken.
